近年來，3D打印已經(jīng)逐步融入人們生產(chǎn)生活的多個場景，借助3D打印設(shè)備來制作美食的方式，逐步在美食界興起。食品3D打印機的出現(xiàn)，為定制美食創(chuàng)造了更多可能。

食品3D打印機加快應(yīng)用 讓定制美食觸手可及

作為前沿技術(shù)之一，3D打印可謂是賺足了球。在世界各國研究人員的共同推動下，3D打印技術(shù)不斷成熟，眾多3D打印設(shè)備也逐步應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等多個場景。在3D打印融入具體應(yīng)用場景的過程中，其潛在的商用價值得以展現(xiàn)，這引起了一些美食從業(yè)者的重視。

為了完成借助3D打印制作食物的目的，當然離不開相應(yīng)的機器設(shè)備。3D打印機作為完成美食制作的重要工具，其功能如何在很大程度上影響著3D打印食物的效果。因此，研發(fā)出兼具安全性和實用性的打印機就顯得十分重要。目前，世界各國的3D打印設(shè)備制造商都開始積極研發(fā)相應(yīng)的技術(shù)。

眾多企業(yè)研發(fā)食品3D打印機

經(jīng)過反復(fù)的實驗和研究，食品3D打印機的技術(shù)研發(fā)已經(jīng)日趨成熟，具備不同功能的食品3D打印機也加快問世。早在2012年，由政府出資研發(fā)的食品 3D打印機就在荷蘭埃因霍溫舉辦的一個展會上精彩亮相。

在第一臺食品3D打印機出現(xiàn)后，世界各國更是加強了在食品3D打印機領(lǐng)域的研發(fā)力度。2013年，NASA為改善宇航員的膳食水平，決定研發(fā)可以打印披薩的3D打印機，此舉為其他國家將食品3D打印機用于航空航天領(lǐng)域提供了參考依據(jù)。

2014年年初，行業(yè)巨頭3DSystems公司與著名巧克力品牌好時合作，開發(fā)了全新的食品3D 打印機。借助該款食品3D打印機，可以打印巧克力、糖果等零食。這些食物外觀精美，價格也相對較貴。隨后，2016年英國公司Chocedge研發(fā)出了巧克力邊打印機。

在國外企業(yè)相繼研發(fā)食品3D打印機之際，我國一些企業(yè)也開始積極研發(fā)食品3D打印機，目前，時印科技等企業(yè)已經(jīng)研發(fā)出了多款食品3D打印機。那么，借助食品3D打印機到底能制作哪些美食呢？

食品3D打印機可制作多種美食

近幾年，隨著技術(shù)的不斷成熟，借助食品3D打印機所能制作的美食類型也越來越多樣。借助3D打印技術(shù)，多款有創(chuàng)意、設(shè)計精美的食品得以出現(xiàn)在人們面前，這使消費者除了可以購買按照傳統(tǒng)烹飪手法制作的美食外，還可以購買更具科技感的3D打印食品。

目前，借助食品3D打印機可以制作的美食主要以披薩、意大利面、蛋糕、餅干等面點類食品為主。例如，2017年3月，美國食3D打印公司BeeHex借助名為“Chef”的匹薩3D打印機，為消費者制作了新鮮美味的個性化披薩，受到了很多消費者的歡迎。

除此之外，借助食品3D打印機還可以制作牛奶、咖啡、雞尾酒等飲品。在多種類型的3D打印食品中，3D打印蛋糕和巧克力較為常見，咖啡、牛奶等則比較少見。

在3D打印的美食類型日益多樣之際，很多消費者開始嘗試購買3D打印食品。3D打印蛋糕、3D打印冰淇淋等食品也受到了一些美食愛好者的喜愛。目前，對于廣大消費者來說，3D打印食品還是一個較為陌生的概念。因此，3D打印食品的消費群體還有待進一步擴大。

3D打印定制美食前景可期

通常來說，人們接受新鮮事物都需要一個過程，3D打印食物也一樣。與傳統(tǒng)的美食烹飪方式相比，3D打印美食無疑具有創(chuàng)新性和突破性。采用食品3D打印機來制作美食，在一定程度上改變了傳統(tǒng)的美食制作流程，也能更好的滿足消費者定制美食的需要。

在傳統(tǒng)的美食制作過程中，食品工藝造型主要依靠模具，而模具會影響食品的造型，例如：鏤空和不規(guī)則形狀。借助食品3D打印機，分層制造、一體成型的制作方式可以使食品的造型更加豐富和生動。

與此同時，借助食品3D打印機可以大大提升食物材料的利用率，減少浪費。在小批量食品定制方面利用3D打印前沿技術(shù)和設(shè)備更具經(jīng)濟和效率優(yōu)勢。尤其是在私人定制美食方面，借助食品3D打印機所能達到的效果幾乎是其他機器無法做到的。

雖然目前3D打印食品的消費群體還比較有限，借助食品3D打印機等設(shè)備來進行食物制作的方式尚未在各地區(qū)普及開來，但是隨著技術(shù)的不斷成熟，3D打印美食的效果將得到進一步提升，3D打印美食也將被越來越多的消費者所認可和接受。