一個美國消費者去雜貨店買雞肉做晚餐。他“相信”雞肉是安全的，因為它已經接受了美國農業部專家的檢查，并且可以吃。但是他對那只雞的起源一無所知。

也許它是在中國飼養的，在非常不衛生和不利的條件下被屠宰。也許它是在美國飼養的，并注入大量的抗生素和類固醇，使其變得更大，因此更有吸引力，而且更有價值，因為它被分發給了一個雜貨商。

問題是，消費者對他們的食物來源一無所知，食物是如何生長的，以及食物在上架前經過了多少中間商。

他們現在正在反抗。它已經采取了一些重大的丑聞來關注這個問題（例如，2015年的歐洲馬肉丑聞），以及更多的小丑聞，比如召回大腸桿菌或沙門氏菌污染的食品。除此之外，許多食品加工中介正在添加轉基因生物，并保存他們自己的秘密文件。

簡而言之，消費者不再相信他們食品的來源或供應鏈。認證通常是騙人的，供應鏈中的成員并不為人所知，而且標簽是不透明的。出于這個原因，許多人只選擇當地種植的產品，以確保食品的完整性。

區塊鏈能提供解決方案嗎？

近年來，關于區塊鏈的“炒作”有很多。盡管它最初是一項為加密貨幣交易提供透明度和安全性的技術，但它正迅速進入其他領域。該技術可以提供一個永久的、不可變的合同、交易、文件、供應鏈運動等等的記錄。所有主要行業都在探索區塊鏈的潛力，包括農業綜合企業。

最近由荷蘭政府資助的一項研究調查了區塊鏈對于農業產業的潛力。它的結論是，必須進行更多的研究來改進區塊鏈技術，但其潛力肯定存在。

研究人員認為，隨著農業企業開始采用這種技術，區塊鏈的使用可能會帶來更大的信任，甚至更低的成本。

·消費者將確切地知道一種食品是如何種植的——土壤、肥料等是用于植物產品的，或者是如何飼養動物的，他們吃了什么，等等。

·消費者將知道供應鏈中的所有停止點，他們處理食品產品，對食品產品做了什么，以及這些處理者是如何獲得認證的。

·至少一些中介機構的取消可能會降低最終的消費者食品成本。

·將建立對全球糧食種植者和供應商的更大信任，因為可以消除虛假的認證和標簽。

這項研究包括了一個使用區塊鏈的案例，從南非的葡萄種植條件到歐洲顧客的餐桌。結果是很有希望的，因為供應鏈被記錄下來，儲存在塊中，并向消費者提供。

區塊鏈可以幫助連接品牌、零售商和消費者。

有許多大數據解決方案公司試圖通過提供關于食品生產和食品內容的完全透明的信息，從雞肉到蔬菜，甚至大麻油，都試圖將品牌和消費者聯系起來。有多達一半的消費者表示，他們希望獲得有關他們購買食品的最新和誠實的信息，品牌將會很好地注意到這一需求并提供透明度。

區塊鏈在這方面肯定有幫助。

區塊鏈可以減少供應鏈中斷

沒有人能忘記卡特里娜颶風帶來的災難。美國政府在許多層面上對這場災難的反應都不充分，其中一個級別是向受害者提供食物和飲料。新奧爾良的食物最終在全國范圍內結束——顯然，供應鏈是無效的。

現在，把這個問題帶到一個全球層面。當自然災害發生在世界的某個地區時，每個人都會受到影響。國家和公司必須制定災難應對計劃，以防萬一出現噩夢。區塊鏈也有潛力。受害者需要供應;公司需要供應商。如果智能合約和應急計劃提前制定，并通過區塊鏈技術進行記錄，那么供應鏈中的每一個“玩家”都將理解他的角色。而且，隨著商品和服務按照計劃運輸，供應鏈可以被追蹤。

農業綜合企業在建立和維護消費者信任方面還有很多工作要做。消費者變得越來越聰明，他們做了研究，并承諾只購買他們可以驗證的歷史記錄的食品。使用區塊鏈來提供要求的透明度有很多承諾。種植者和加工者很快就能進入這一劫角色。