近期人工光型植物工廠備受業內外投資人的關注。本文通過具有一定產業化特征或規模的典型企業介紹了人工光型植物工廠在中國的發展狀況，未來人工光型植物工廠必將走向專業化、規模化、標準化的技術趨勢，其銷售也需與電商提出的新零售相結合，形成為特定消費者提供高端優質蔬菜的新型商業模式。

1 從電商式農業投資導向看植物工廠發展方向

得益于中國消費者對農產品“無污染、健康安全”觀念的加強，以及居民消費能力的提升，類似京東等渠道大平臺對上游供應鏈資源整合的加強，以及淘寶、天貓等電商平臺對自營業務的開拓，京東、天貓、淘寶等電商平臺成為蔬菜生鮮線上購買率較高的網站。據調查，京東商城的生鮮使用率高達70% 以上，100～200 元是生鮮網購頻率最高的消費水平，其中客戶對食品安全的關注度最高。京東和阿里巴巴近年來擴展了線上、線下資源整合的新零售業態，阿里巴巴從2016 年以盒馬鮮生門店開啟了生鮮新零售，而京東則在2017 年初利用7FRESH 和無界零售開啟了生鮮零售（圖1）。

圖1新零售代表的盒馬鮮生與7FRESH 門店

阿里巴巴從2016 年開始，在北京、上海、寧波、杭州、深圳、成都等地共開設30 家盒馬鮮生體驗店，占地面積均在4 000 ㎡ 以上，商品種類在3 000 種以上。盒馬鮮生的目標用戶是有一定經濟基礎的、25～35 歲、圍繞家庭的高端互聯網用戶，集中在女性。客戶無論在門店購買、還是在APP線上下單，都能實現“三公里范圍、半小時送達”，這是對其他企業生鮮銷售模式的重大顛覆，打破了傳統實體店面積的局限，在有限的空間內創造了更大的銷售額。從盒馬鮮生在北京亦莊門店擺設的LED 植物生長箱可以看出，人工光型植物工廠是阿里巴巴看重的解決蔬菜安全問題的清潔生產方式。但是，盒馬鮮生目前銷售的葉菜數量較少，基本上是溫室生產的水培葉菜或果菜，完全人工光型植物工廠生產的葉菜還未曾見到。

京東的7FRESH 于2018 年初在北京亦莊大族廣場以及海淀華潤五彩城新設2 家。劉強東宣稱將于未來3～5 年在全國鋪設超過1 000 家門店，探索無界零售新模式。7FRESH 店鋪在提供農產品銷售服務外，還提供食材料理和餐飲區服務，同時提供三公里內最快半小時送達的免費快遞服務。2017年京東與日本三菱化學在北京簽約合作溫室葉菜水培生產，未來是否會采用人工光型植物工廠作為高端葉菜生產模式還需拭目以待。

我國的蔬菜生鮮市場份額在萬億元以上，開啟快消品市場投資的不僅有阿里巴巴和京東等電商，房地產企業也先后開啟農業投資，尤其是碧桂園的2018 農業計劃引起了設施農業產業界的關注。中國的新零售無論從蔬菜消費市場還是設施產業發展的角度來看，已經不可避免地涉及到了農業生產方式的變革，而作為農業高科技的人工光型植物工廠將如何發展確實難以預料。

2 跨界融合式植物工廠產業發展模式

國內先后有不少化妝品業界和生物醫藥提取界涉足人工光型植物工廠，以期待利用植物工廠的高效生產達到靶向型物質生產的目的。美國東北州立大學王躍駒教授回國創業的項目就是將人工光型植物工廠和生物反應器技術相結合，利用生菜和煙草來生產各種蛋白藥物和青蒿素等，包括醫治腫瘤的特效藥——單克隆抗體PD-1、PDL-1 以及白蛋白、八因子等血液制品等（圖2）。該技術組合將為生物藥生產行業帶來技術變革，即利用人工光型植物工廠技術的高效植物生產提高各種生物反應器的效率，從而高效地生產各種蛋白、疫苗和抗體等靶向型物質，大幅度降低一些重大疾病治療藥物的價格。據稱：該技術一直屬于國際壟斷，日本在利用草莓生產獸用抗體領域已經實現產業化生產，而我國在該領域還未見突破。

圖2人工光型植物工廠的有用物質生產

3 人工光型植物工廠產業化發展瓶頸與技術趨勢

人工光型植物工廠首當其沖面對的是中國的蔬菜供應市場。針對我國蔬菜種植面積大、種類多、價格低的現狀，人工光型植物工廠產業化發展注定是不會一帆風順的。從上述幾種具備產業雛形的典型企業投資建設行為來看，人工光型植物工廠在中國的產業化發展瓶頸主要受限于未能實現持續穩定生產與銷售的無縫鏈接，主要體現在：

① 缺少適用于人工光型植物工廠的高效率、低價格的LED光源的市場提供；② 未能形成較為成熟的植物工廠規劃設計與資材供應服務；③ 環境控制技術軟硬件難以對應植物工廠的高效生產，其有效性還有待提高；④ 針對特定植物（品種）的生產工藝標準與規模化生產技術（生產自動化）還不成熟；⑤未能培育出穩定而持續的客戶群體（生產與銷售的對接不順暢）。國內現有的占地面積在1 000 ㎡ 以上的人工光型植物工廠都是虧損的，若能通過各種技術途徑改進使得植物工廠的蔬菜產量提高30%、生產成本降低30%，才有可能走向盈利。

目前的人工智能和大數據等技術也為人工光型植物工廠的生產改進與銷售對接提供了強有力的工具與平臺，務實而有效的產學研相結合必將為我國人工光型植物工廠的產業化發展提供技術支撐。因此，人工光型植物工廠在中國的產業化發展方向可以概括為如下幾點：

① 人工光型植物工廠的產業化發展一定會先從經濟高度發達、對高端葉菜有日常消費需求的一線城市開始，如深圳、上海、北京，發揮其就近生產、就近消費的清潔生產與新鮮消費的技術優勢，為特定高收入人群提供高品質的、完全解決農產品安全問題的新鮮葉菜供應服務。

② 人工光型植物工廠的產業化發展一定會從具備一定規模的、單一化葉菜的標準化生產開始，如生菜生產規模為日產3 000 株以上，而并非是多樣化蔬菜生產模式，多種類的生產車間或單一化蔬菜實現規模化生產將成為未來的主流生產方式，否則難以稱其為植物工廠。

③ 無論是B2C、B2B，還是O2O，植物工廠化生產都必將利用某電商平臺或多家合作形成新型商業模式，而投資建設植物工廠的企業將蔬菜生產、流通、銷售等全產業鏈實施一體化服務和追求多樣性蔬菜供應的時代基本終結，只有能夠實現高產高效的、專注于規模化與標準化蔬菜生產的企業才可能在中國這種復雜而激烈競爭的蔬菜市場生存。

④ 人工光型植物工廠的未來產業競爭優勢在于特定蔬菜產品的有限渠道提供，生產技術和人才優勢必將與品種優勢結合在一起，將來不僅講究傳統意義上的技術咨詢服務與問題解決，更講究衍生而來的特定品種與新型生產工藝的技術創新服務。

⑤ 人工光型植物工廠能否走向可持續發展不在于技術，而在于人才的選擇和競爭，這是由于目前能夠掌握技術并具備一定技術創新力的人才尤其是年輕人奇缺，未來產業發展需要對應未來社會市場需求與消費升級，人才的爭奪將是決定企業能否可持續發展的關鍵因素。

4 結束語

人工光型植物工廠的蔬菜生產將是對設施蔬菜生產方式的革新式改進，也會影響消費者的蔬菜消費方式。隨著蔬菜消費市場對更加質量安全、更加高品質的、更加新鮮而健康的、更加入手快捷的蔬菜個性化需求的發展，人工光型植物工廠技術可以針對特定人群進行指向型品種生產與質量調控，必將成為未來社會為高品質生產和高收入人群提供個性化蔬菜的新型生產方式。為了應對未來社會的市場需求與消費升級，植物工廠領域的人才培養將成為促進產業發展的迫在眉睫的重要工作。