微載體在生物醫學領域應用廣泛。尤其是當微載體應用在藥物遞送系統中時，其與傳統的給藥方式相比，具有獨特的優勢，例如：毒副作用低、有效利用率高、穩定性高、可以減輕由于藥物過量給患者帶來的痛苦以及節約人力和藥物資源。然而，當前通過生物萃取或化學合成得到的微載體的單分散性較差，形貌不均勻，并且由于在微載體的制備過程中時常需要極端條件下聚合或是在有機試劑中對微載體的合成材料進行溶解，這類微載體在生物相容性方面表現的不盡如人意。因此，通過使用易獲得的材料和簡便的方法來制備功能性微載體具有較大的研究價值。

近日，東南大學趙遠錦教授課題組受到豆腐形成原理的啟發，通過微流控技術在內、中、外三相流體中分別引入鹵水、豆漿、豆油，從而制備出了新型的大豆蛋白藥物遞送微載體。豆腐是中國等亞洲地區的傳統食品，具有極高的營養價值及良好的生物相容性。通過將豆漿和鹵水混合以交聯大豆蛋白質，再經過一些脫水步驟后即可制備出豆腐。微流控技術能夠對微通道內的小液滴進行精確控制，因而豆腐微載體呈現高度的單分散性和均一性。此外，豆腐微載體在凍干后，整個球體將呈現相互連通的多孔結構，因而研究者可以將多種藥物或活性分子裝載到微載體中以構建藥物遞送系統。上述特點使得豆腐微載體在生物醫學領域具有廣闊的應用前景。