今天，小編給大家說說高光譜成像技術的工作原理與食品安全的關系：

高光譜成像技術，它使用尖端的硬件和軟件來幫助用戶建立更好的質量保證標記。硬件會捕獲圖像，然后軟件會對其進行處理，將常規光譜技術與數字成像的功能相結合，為用戶提供可操作的數據。

傳統的機器視覺系統通常缺乏有效捕捉和向用戶傳遞細節和細微差別的能力。相反，智能成像技術在兩個主要領域利用了卓越的功能：光譜和空間分辨率。本質上，智能成像系統所采用的細節水平遠遠超過當前的行業標準設備。例如，RGB攝像機只能看到三種顏色：紅色，綠色和藍色。高光譜成像可以檢測300到600種真實色彩，這是標準RGB攝像機檢測到的色彩的100-200倍。

智能成像還可以擴展到紫外或紅外光譜，提供在可見光譜中無法觀察到的食品化學和結構成分的更多細節。高光譜成像相機通過生成“數據立方體”來做到這一點。這些是圖像內收集的像素，顯示出人類或傳統相機無法觀察到的細微反射色差。一旦生成，這些數據多維數據集將使用機器學習進行分類，標記和優化，以在將來更好地處理信息。

除了光譜和空間數據外，其他基本的質量保證體系也有其自身的局限性。X射線的價格過高，而且僅聚焦于捕獲異物。它們也很難校準和維護。金屬探測器價格便宜，但通常只能捕獲具有強磁場的金屬，例如鐵包括銅和鋁在內的金屬以及諸如塑料，木材和糞便之類的非金屬物體都可以通過。

最后，當前的質量保證體系有一個弱點，這個弱點會隨著時間的推移而改變:人的主體性。負責監督食品質量和食品安全的人員確實在盡最大努力。然而，眾所周知，肉眼和人腦是不一致的。也許一個勞累的人在長時間的輪班結束時漏掉了一種污染物，或者那些在兩個不同的輪班工作的人以稍微不同的方式判斷質量，導致食品加工者和公眾都不知道的不同標準。

好了，以上就是有關高光譜成像技術的工作原理與食品安全的關系，希望對大家有所幫助。

　　審核編輯：湯梓紅