本章主要內容
一、生物技術的含義

二、生物技術的產生和發展

三、現代生物技術的應用與前景

一、生物技術的含義
1.1? 對科學和技術的理解
1.2? 生物學與生物技術
1.3? 生物技術的主要內容
1.1? 對科學和技術的理解
科學與技術及工程的關系
???
??? 人類在實踐中發現的客觀規律稱之為“科學”。當人們運用這些規律去創造出成果時需要經過三個轉化過程。第一個轉化是應用規律去發明一些稱之為“技術”的方法和手段（如工具、設備）；第二個轉化是運用技術去設計出要求的工作目標，被稱為“工程”；第三個轉化是按照設計好的目標去實施之，創造出物質化成果。

科學最早由哲學家提出：進行研究—? —得出規律——成為科學，科學用于解決實際問題就是技術。
?????? 我國著名磚建李國豪院士有一個很好的比喻，他說科學樹根，技術是樹干和大的樹枝，眾多的樹葉就是工程
??????????????
思考

中國古代有科學和技術嗎？
——有：吳文俊等的觀點
——沒有，為什么？竺可楨、愛因斯坦等
李約瑟難題

1.2? 生物學與生物技術
生物學：是研究生物各個層次的種類、結構、發育和起源進化以及生物與周圍環境的關系的學科。人也是生物學研究的對象

現代生物技術：以現代生命科學為基礎，結合先進的工程技術手段和其他基礎學科的科學原理，按照預先的設計改造生物或加工生物原料，為人類生產所需產品或達到某種目的，即現代生物工程技術。
標志：1953年，Watson & Crick 發現了DNA的雙螺旋結構，及其后來DNA重組技術的的發展。

現代生物技術特征
?1）生物技術的多學科性和綜合性
?2）微生物、動植物作為生物催化劑，有別于化學催化劑
?3）最終目的將生物反應開發成為工業生產的工藝過程，即生物反應過程（Bioprocess）。

生物技術的上、中、下游過程

上游過程：反應前的加工，最重要的是提供和制備高產優質和足夠數量的生物催化劑 ；即應用常規選育、基因工程、細胞工程和酶工程手段獲得優良菌株、細胞系或固定化的菌體等
?中游過程：生物反應器為中心
?下游過程：反應后的工序，從反應液中提取目的產物加工精制成合格產品

傳統生物工程與現代生物工程的區別
?? 傳統生物工程：利用現有的生物類型或生物機能為人類服務
? 現代生物工程：按照人們的意愿和需要創造全新的生物類型和生物機能。
1.3? 生物技術的主要內容
基因工程
細胞工程
蛋白質工程
酶工程
微生物工程

基因工程： 它是一項將生物的某個基因通過基因載體運送到另一種生物的活性細胞中，使之無性繁殖（稱之為克隆）和行使正常的功能（稱之為表達），從而創造生物新品種或新物種的遺傳學技術。

細胞工程 是指以組織、細胞和細胞器為對象進行操作，在體外條件下進行培養、繁殖、或人為地使細胞某些生物學特性按人們的意愿發生改變，最終獲得人們所需要的組織、細胞或個體。

酶工程 ：利用酶、細胞器或細胞所具有的特異催化功能以及對酶進行的修飾改造，并借助生物反應器生產人類所需要的一項技術。

蛋白質工程 ：以蛋白質分子的結構規律及其與生物功能的關系為基礎，通過所控制的基因修飾和基因合成，對現有蛋白質加以定向改造、設計、構建，并最終產生出性能比自然界存在的蛋白質更加優良、更加符合社會需要的蛋白質。

微生物工程（發酵工程） ：利用生物的生命活動產生的酶，對無機或有機原料進行酶加工（生物化學反應過程）獲得產品的工業。其主體是利用微生物進行反應的工業，處于生物工程的中心地位。

這個5個方面的技術并不是各自獨立的，它們彼此之間是相互聯系、相互滲透的。其中基因工程處于核心位置，發酵工程是生物工程的主要終端。