胚胎工程是在胚胎移植技術上發展起來的現代生物技術，在畜牧業生產和臨床上具有廣泛的應用，它主要包括體外受精技術、胚胎移植技術、胚胎分割技術、胚胎冷凍保存技術和性別控制技術等。近30年來，隨著生物技術的發展，胚胎工程技術也日新月異，在促進畜牧業發展及其相關領域研究中取得了令人矚目的成就。
體外受精
體外受精(In Vitro Fertilization，IVF)是指哺乳動物的精子和卵子在體外人工控制的環境中完成受精過程的技術，它的基本原理是在人工模擬體內環境，包括營養、溫度、濕度、氣體、滲透壓、pH等），使卵丘卵母細胞復合體中的初級卵母細胞成熟，同時使精子獲能，完成受精。
1959年，張明覺以家兔為實驗材料，從一只交配后12h的母兔子宮中沖取精子(即體內獲能的精子)，從另外兩只超數排卵處理母兔的輸卵管中收集卵子，精子和卵子在體外人工配制的溶液中完成受精過程，然后，正常卵裂的36枚胚胎被移植到6只受體兔的輸卵管中，其中4只妊娠，并產下15只健康仔兔，這是世界上首批試管動物，它們的正常發育標志著體外受精技術的建立。
試管小鼠(Whit-tingham，1968)
大鼠(Toyoda和Chang，1974)
嬰兒(Steptoe和Edwards，1978)
牛(Brackett等，1982)
山羊(Hamda，1985)
綿羊(Hanada，1985)
豬(Chang等，1986)
牛（Parrish等，1986）
體外受精技術主要包括以下幾個主要方面：精子的采集與獲能、卵子的回收及成熟培養、體外受精、受精卵的體外發育及試管胚胎的移植等。
精子的獲能處理
張明覺Austin 1951年發現兔子和大白鼠直接排出的精子不能使卵受精，必須在生殖道中停留一段時間后才具備受精能力，這一現象稱為精子的獲能（capacitation）。???
????? 精子的獲能過程是多時期、多步驟的復雜變化過程，包括兩個階段，獲能的第一階段是脫出精子表面的抗原物質和去能因子（Decapacitation Factors，DF），增強了膜通透性。第二階段是精子細胞膜蛋白變化，即發生頂體反應。