現代飼料企業品質管理綜述

第一節?現代飼料企業飼料產品的設計
搞好現代飼料企業產品質量，大體上應從原料、配方、設備與管理四個方面入手，其中配方設計是專業技術性較強的關鍵環節，大家都懂得很重要。但對如何設計一個好配方，實際中有二種不太科學的盾法，一是把配方設計想得過于簡單，粗略地寫一個或從某本書上抄一個，就當成是一個飼料加工企業的生產配方；二是把配方搞得過于神密化，以至于遇上國外學者來華講學，便要求給一配方，弄得對方哭笑不得，只能應付了事，也有的花大筆錢支購配方，此二種做法，都是很難獲得得理想的飼料配方。那么，如何才能設計－最優的配方呢？
一、市場調查的內容大體包括：
（1）?競爭對手的情況：產品結構、質量、價格、經營策略和用戶反映等，摸透其優缺點；
（2）?銷售區域的養殖業結構、水平、飼料方式、經濟發展水平和畜產品的價格等；
（3）?飼料原料情況；
（4）?各層次客戶心理。
在調查的基礎上，根據自身企業的情況，確定營銷計劃與策略，設計最佳的產品結構，最后設計每個產品的最優配方，達到以最優的飼料產品去滿足市場，引導市場。
實際中有的企業不太重視市場調查，往往只根據飼養（或飼料）標準設計整套系列配方，因缺乏針對性，沒有特色，市場競爭力自然不強。還有的企業，一味“尊重”用戶的意見，叫生產啥就生產啥，被動地迎合市場，而不是主動地去引導市場。因我國很多養殖企業的技術力量不強，引導市場這一點是很重要的。如正大551乳豬料很吃香，而剛投放市場時亦有一段艱苦的推銷說服過程，這就是所謂的引導市場。
二、合理選用原料
設計配方時，應清楚地認識到：弄清原料情況是設計配方的前提。合理選用原料，一要科學，二要經濟，可從以下幾方面考虎：
（1）?營養價格：各種養分的含量及其可利用性，數值的獲得可通過三個方面：
①?直接測定；
②?不易測定的（氨基酸、有效能）可通過回歸公式計算；
③?查閱有關資料。
（2）?一些原料中的營養因子（毒素）與使用限時：需要提及的是棉、菜籽餅（粕）只要同時考慮含有毒素、有效能低、重要氨基酸水平與消化率及適口 性差四個方面，合理搭配，不脫毒直接使用，就是添加比倒較大的時也能獲得滿意的飼養效果：
（3）?適口性；
（4）?價格：現行價格與將來預測價格，預測價格涉及到原料的采購與使用同題；
（5）?來源、庫存；
（6）?優化分配：如何將一些優質原料優先用在高檔料中。
三、靈活應用飼養標準
如果每個人都按飼養標準設計配方，那么大家的配方就不同小異了。一個配方的好壞，很大程度上取決于靈活應用飼養標準的程度。
飼養標準是對本國一定時期動物營養科研成果和畜牧業發展水平的總結。當中的數值指一定的品種（或生產階段）的健康畜禽，在適宜的環境條件下，要達到表中所列生產性能（一般指最優生產性能）時，用特定日糧類型時的最低需要最（無安全裕最）。從中可以看出飼養標準有三點不足。
（1）?時間差：飼養標準要幾年修改一次（如我國的飼養標準都還沒有第二版），它不能及時地表示出最新的科研成果與畜牧業發展狀態，也即在一定程度上落后于時代。
（2）?靜態數值：標準中的數值是有條件的靜態值，而實際上，各種條件都不是一成不變的，因而需要量應是一動態值，例如，冬夏就應有所不同。
（3）?經濟效益：標準中所列的生產性能，不見得便是取得最佳經濟效益時的生產性能。而我們追究的是最佳經濟效益，而非生產性能。
（4）?國情：如美國NRC中的數指的是玉米—豆餅型，而我國標準指的是玉米—豆餅—雜餅型。若在同一能量水平下，我國的蛋白質或氨基酸水平往往高一些，實際中，很多人認為NRC的標準高，這是一種誤解。
因而，在實際中，應盡可能根據自己的具體情況，適當調整飼養標準中的數值，同時注意到其它營養素與能量比，氨基酸比和鈣磷比三個基本比例，力爭做到營養平衡經濟。現舉一列說明，假定20—30公斤豬的營養標準是賴氨酸075%，消化能3.1兆卡/公斤，粗蛋白16%（見下表）。
（1）?若在冬天，就應該降低賴氨酸與能量的比例，相反，夏天就應該提高；
（2）?在滿足賴氨酸的水平下，粗蛋白質水平可在一定范圍內變化，如15—17%；
（3）?若采用其它消化能水平，只要保持賴氨酸：消化能的值不變，豬只可能過調節采食量來滿足營養需要，不會影響生產性能，因而就應該選擇單位消化能成本（就是單位增重成本）最低的飼料配方；