我國肉牛養殖的現狀

近年來，不斷出現的食品安全問題，使得歐盟各國、美國、澳大利亞等發達國家均出臺了法律法規，對肉類產品質量安全可追溯性提出了強制性要求。而我國對畜牧業給以重點政策傾斜，特別是肉牛全面推進畜牧業信息化、帶區域規劃等必將推動其可溯源、追蹤管理體系的建立和產業的快速發展，提高我國肉牛業的國際競爭力。

我國是世界第四大牛肉生產國，從相關資料得知，我國現有牛存欄頭數1.38億頭，牛肉產量達到675.9萬噸。但牛肉人均產量只有4.3千克，低于世界平均9.8千克的水平。在國際貿易中，我國鮮凍牛肉出口比重還很小，僅占世界貿易量的1%左右。牛肉的出口被發達國家壟斷，我國在出口方面則一直處于弱勢。因此與發達國家相比，我國肉牛業實際上還處在初級階段水平，特別是在生產水平、疫病控制、肉產品安全方面以及高效牧場管理方面還存在很大差距，成為中國肉牛業發展以及打入國際市場的瓶頸因素。


常州高特電子技術有限公司率先以RFID視角面向動物識別追溯，開始探索肉類食品在養殖、生產、運輸、銷售等環節的質量安全管理系統建設工作，繼而開發了適用于畜牧業養殖的動物標識及可追溯系統——RFID畜牧業養殖管理系統，該系統對家畜從飼養到銷售進行全程跟蹤與監控， 當爆發疫情時，可對其進行追溯。衛生部門通過該系統能夠對可能感染疾病的動物進行追溯，以決定其歸屬關系以及歷史蹤跡。同時系統能提供家畜從出生到屠宰的即時、詳細、可靠的數據。實踐證明，使用RFID技術進行畜牧管理，能夠幫助企業實現養殖環節中信息化管理，從而能及時采取措施以避免造成嚴重的災害和損失。在行業中、公眾面前樹立良好的品牌形象，顯著提高產品競爭力，并可通過管理手段提升對基地農戶的管理控制水平，實現雙贏和可持續發展。

系統簡介

常州高特提出的“RFID肉牛養殖管理系統”是利用RFID作為信息載體，并依托網絡、系統集成及數據庫技術，在牛養殖場范圍內建立一套信息化平臺，實現在整個產業鏈中從飼料、養殖、防疫一直到銷售終端的每個環節進行全程記錄。同時，相關部門可以借助這個平臺實現對產業鏈的各種活動進行有效地查詢和監管，并及時準確的進行數據統計。

系統構架：系統由養殖管理中心、養殖場管理子系統、通道管理系統、監控管理系統、養殖人員管理系統組成。中心建立大型數據庫，每個子系統與中心進行網絡連接并實現數據共享。

系統內容：包括肉牛電子標簽、射頻識別裝置、計算機網絡和應用軟件4個部分。結合我國肉牛養殖的實際情況，經過多項成功案例實踐，常州高特為RFID肉牛養殖管理系統量身打造了配套硬件設備。設備包括134.2KHz RFID低頻動物生物玻璃管標簽(產品型號：C112004)和134.2KHz低頻手持式動物RFID閱讀器 (產品型號:222005)。先在每頭牛的身上注入這種玻璃管標簽，再通過與其匹配設置相識別的低頻手持式動物RFID閱讀器，結合已建立的能夠監控與調控的后臺管理軟件系統就可以實現對牛場里的每頭肉牛進行全程監控和定位跟蹤。

系統管理內容

1 建立身份性管理，給肉牛及其產品建立身份標識

系統對每一頭牛都置有電子標識，而該標識具有16位有效數字，即有1 000兆億以上的不重復數據，因此對每頭牛的狀況可逐一獲得，而不會混淆、不會重復、不會更改，確保被管理對象的各項數據、指標絕對準確可靠。對乳肉產品的追蹤做到溯源到戶，甚至具體到每頭牛。

2 建立可控性管理，建立肉牛的精密喂養數據庫

采用本系統后，由于對每個單位的每頭牛的飲食、運動、健康狀態能24 h全天候自動控制，在計算機中設定健康預警，任何疫情及普通的疫情均能被自動認出，并能及時地進行確認與處理，其可控程度極高。養殖企業能方便地利用計算機獲得宏觀的或個性的存欄、出欄、疫情等狀況，并對此做出準確選擇。一旦出現問題，即可追溯至各個企業，甚至每一頭具體牛，便于對問題及時采取措施。政府或企業、集團對牛的控制變化一目了然，企業、集團本身或散戶配置系統后，牛的成長狀況、健康狀況均都自動進入，無法隱瞞。

3 建立經濟性管理，優化肉牛場日常管理系統

系統可根據牲畜狀況自動調節飼料配給。例如肉牛發育期問應增大飼料量，成品后應及時出欄，多存一天造成大量浪費，系統能準確地提醒管理員，并自動調劑飼料的種類與數量，以便降低飼養成本。

4 建立信息化管理

實現相關部門信息一體化采用本系統后，將牲畜的飼養企業和政府防疫部門、獸醫部門、飼料供應部門、肉品供銷部門、進出口公司及科研院校等聯系起來，共享信息及時控制。

5 建立標準化與國際化管理，促進進入國際市場

采用該系統后，可以將企業集團與散戶全部自行納入標準化管理體系，使各地各企業均能根據不同的畜種和國際上對畜產品要求及時調整，實施最佳飼養管理措施。

牛場應用RFID管理系統產生的效益

1 提高了牛場的管理水平，大大提高生產效益

為肉牛的識別提供了現代化管理牧場的方法，從飼養到最終上市進行可跟蹤管理，對其喂養和生長情況進行準確的記錄，同時便于牛入棚的管理，防治疾病的發生，節約飼養成本，提高養殖的效益。解決了飼養企業的實時、完整的數據自動采集，降低了生產損耗、提高了勞動生產效率、增加養殖效益嘲。

2 提高肉牛及產品的回溯性，對其疫病進行控制，形成完善的疫病防控體系

由于近期接連不斷的食品安全事件的發生，消費者對食品安全的強烈反映，我們必須重視并重建已經嚴重落后的牲畜、食品公共安全體系。因此從源頭開始控制管理是最科學的做法，給肉牛等高價值動物實施身份證管理。建立從出生、飼養、運輸、屠宰直至最終進入流通領域的全程衛生防疫監控。

3 提高對肉產品的安全與衛生管理水平，健全中國食品衛生防疫體系，為進入國際市場提供保障

RFID肉牛養殖管理系統應用于肉牛的自動識別與控制，實現對每批和每頭牛的各種信息，包括飼養管理、健康狀況以至屠宰中的衛生檢驗檢疫合格情況、重量、膘厚等。收集和生產加工規程的可視化管理。同時，也解決了屠宰加工企業在加工和銷售過程中胴體識別的追蹤與追溯，對畜牧業食品安全與衛生管理，以及中國的肉食品進入國際市場等，都具有非常重要的現實意義和價值。

結語

發展以RFID技術為基礎的信息化精細養殖既是體現和實現我國畜牧業規范化、標準化和現代化的需要，也是縮短與其他國家之間差距的必然要求